Kabupaten Magetan, Jawa Timur, memiliki banyak sekali kuliner khas. Salah satunya adalah roti bolu. Rasa khasnya yang manis dan lembut di lidah, membuat roti ini banyak disukai oleh masyarakat. Tak hanya warga Magetan sendiri, namun juga warga luar Magetan.
Salah satu roti bolu khas magetan ternyata juga di produksi di luar kab. Magetan, termasuk salah satunya adalah "Roti Bolu Wijaya" yang di produksi Mojokerto. Meski di produksi di Mojokerto tapi tidak mengurangi rasa khas bolu Magetan yang sudah terkenal.
Yang menjadi khas dari roti Bolu Wijaya adalah rasa yang manis, enak, lezat dan bergizi dan lembut. Sehingga membuat penikmatnya tak bosan ingin mencicipiya terus-menerus.
Proses pembuatannya juga tidaklah sulit. Bahan yang dibutuhkan antara lain, tepung terigu, gula pasir, telur, vanili, serta tumbukan jahe dan perasan jeruk purut yang menjadi andalannya.
Bahan-bahan tersebut dicampur menjadi adonan dan setelah itu dicetak kecil-kecil berbentuk oval, lalu dioven hingga matang. Proses selanjutnya, roti bolu Magetan siap dikemas dan dipasarkan. Rata-rata produksinya mencapai 2000 bungkus per hari.
Di Mojokerto sendiri tak sulit mencari roti bolu wijaya. Hampir seluruh toko di pasar dan pusat jajanan di wilayah setempat selalu menjualnya. Jajanan tersebut telah menjadi ikon Bolu di Mojokerto.
"Saya suka karena rasanya manis tapi tidak eneg sehingga memberi sensasi nikmat dimulut saat memakannya. "Rasanya beda kalau beli langsung di pusat produksinya , lebih "maknyus karena masih hangat".
